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毛肚是什么 毛肚是什么部位


(资料图片)

在冬天吃上暖乎乎的火锅是一件很享受的事情,而火锅必点的配菜有大多数人喜欢的毛肚。说起毛肚,到底什么是毛肚呢?毛肚是什么动物的什么部位呢?一起来看看吧!

毛肚是什么

毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分,而千层肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地区也将千层肚称之为毛肚。实际上,火锅里的毛肚主要是指牛的瘤胃。

牛是复胃反刍动物,一共有四个胃室,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中,瘤胃是主要被称之为“毛肚”的可食用部分。

毛肚一般有两种,一是吃饲料长大的牛的瘤胃,颜色发黄;二是吃粮食长大的牛的瘤胃,这样的毛肚一般发黑。还有一种是,偏白的漂白过的毛肚,一般是可以长期冷冻保存的。

自从重庆火锅出名了之后,作为火锅必点配菜的毛肚也随之火爆起来。基本上,我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养元素,常吃毛肚可以补充人体所需元素,对身体有着一定好处。

毛肚有着补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等良好的功效,而且毛肚适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。

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