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如何蛋炒饭好吃又简单?

材料:剩饭、 鸡蛋 、蒜头、葱


(资料图片仅供参考)

制作方法

1、

吃不完的剩饭可以放到冰箱里冰着,再炒的时候会更好吃哦;取2-3个蒜头,压碎、去壳、清洗干净,切成2半;葱1-2根,切葱花;

2、

开火,加入适量的食用油,待油温升高到6-7成热时,将鸡蛋打入锅里;油温太低,鸡蛋比较不香,油温太高,鸡蛋一下锅就会焦了或者太老了;

3、

待鸡蛋炒到结块的时候,稍微等10秒-20秒,再用锅铲将鸡蛋打散;鸡蛋打散后继续翻炒,直到鸡蛋冒很多泡泡;

4、

待鸡蛋炒到冒出很多泡泡时,下剩饭;用锅铲铲一下,压一下,铲一下,压一下,一直到所有饭都压过一次;

5、

所有饭都压过一次之后,再用锅铲不停地翻炒,直至所有米饭都呈现颗粒分明、沾有少量的油、色泽光亮;

6、

用手背感受一下饭是否已经热了;炒饭到热了,可以直接盛到碗里,撒上葱花就完成了!喜欢吃咸的,也可以盛出来之前,加入酱油,搅拌均匀即可。简单的蛋炒饭制作完成!

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